ミキシングの基本
シェーカーの容量と作業量: 混合する余地を残す
1 回分または複数回分を注文する前に、公称容器サイズを現実的なレシピと氷の試用に変換します。
Manchen編集部 · 更新されました
要点
シェーカーの公称容量は、シェークできる液体の量ではありません。氷、クロージャーの形状、移動に必要なスペースはすべて体積を消費します。サプライヤーが記載した数値が何を説明しているかを確認し、サンプルを使用した実際のレシピと氷の投入を承認します。
容量がどの部分を表しているのかを尋ねる
リストには、大きい缶、両方の缶を別々に、または 3 ピースのシェーカーの本体が記載されている場合があります。 2 つの嵌合缶のつば容量を加算しても、密閉された作業容積は確立されません。重なり合うジョイントはスペースを占有し、蓋によって利用可能なジオメトリを変更できます。簡単な図面または明確に特定されたサンプル測定をリクエストしてください。翻訳によってシリーズ オプションの意味が変更されないように、ミリリットルとオンスのラベルを付けておいてください。
レシピから外側へロードを構築する
1回分の液体量から始めて、操作で使用した氷を加えます。開いた大きな缶ではなく、組み立てられた容器を評価してください。濃厚なピューレや発泡成分を含むレシピは、単純な液体混合物とは異なる動作をする可能性があります。二重注文にも別のトライアルが必要です。レシピが 2 倍であっても、同じシェーカーからの実際の出力が 2 倍になることは保証されません。過剰に充填すると、漏れが現れる前であっても、取り扱いや注入が困難になる可能性があります。
取り扱い、密閉、最後の注ぎを確認してください
適切な容量とは、作業者が快適に密封、保持、混合、開封、濾過できる容量のことです。容器の周囲に届く範囲、濡れた手で握ること、サービンググラス上の隙間を評価します。顧客エリアで容器全体をテストするのではなく、訓練を受けたオペレーターの下で安全な作業を行ってください。選択したストレーナーが最後の注入中に装着されたままになっているかどうかを記録します。キャパシティは、ワークフロー全体が制御された状態にある場合にのみ役立ちます。
評価を考え出さずにサービスの成果を指定する
機器の概要については、シェーカーあたりのドリンクの普遍的な数を主張するのではなく、「このレシピと氷の負荷で評価されるサンプル」と述べてください。公称容量、実際の試行負荷、および予想される供給量を別のフィールドに保持します。チームメンバーごとに異なるサイズが必要な場合は、すべてのタスクに 1 つの特大フォーマットを強制するのではなく、調整された範囲を検討してください。見積もられたパッケージと付属品が容量バリエーション間で変わるかどうかを確認します。
実践してみよう
- 記載されている容量の背後にある容器またはコンポーネントを特定します。
- シングルサーブおよびマルチサーブの各レシピ負荷をテストします。
- シール、開封、濾過を 1 つのシーケンスとして承認します。
尋ねる価値のある質問
2 つの缶の容量を単純に加算できますか?
いいえ、組み立てたジョイントが重なるため作業スペースが必要です。図を使用して金属カップペアを特定し、意図した荷重で密閉アセンブリを評価します。
Manchen カタログの例
Manchen シェーカー シリーズにはさまざまな容器オプションが表示されます。製品リファレンスを使用してフォーマットを特定し、リストされた容量がどのコンポーネントを説明しているかを尋ね、サンプル リクエストとともにレシピ ロードを送信します。これにより、「飲み物を 2 杯作る」シェーカーを求めるよりも、より正確な議論が可能になります。
