素材とお手入れ
201 と 304 ステンレス製バーウェア: 実際の違いは何ですか?
クロム、ニッケル、マンガンを比較し、保護不動態皮膜を理解し、合金の違いを成形、洗浄、購入の決定に結び付けます。
Manchen編集部 · 更新されました
要点
どちらもオーステナイト系ステンレス鋼です。 201 グレードは、304 よりもニッケルの使用量が少なく、マンガンの使用量が多くなり、窒素が合金設計に役立ちます。クロムは両方で薄い保護不動態フィルムをサポートしています。違いは材料コストと成形挙動に影響します。適合性は、指定された合金、完成した構造、および使用環境によって異なります。
グレード番号の後ろにある合金の設計を読んでください。
SSINA の表では、201 には重量で 16–18% のクロム、3.5–5.5% のニッケル、および 5.5–7.5% のマンガンが含まれています。 304 には、18–20% のクロム、8–10.5% のニッケル、最大でも 2% のマンガンが記載されています。これらは参考範囲であり、撮影されたすべての製品の構成ではありません。ニッケルはオーステナイト構造をサポートします。 201 は、そのタイプの構造を維持しながら、ニッケルの需要を削減するために、より多くのマンガンと窒素を使用します。これは合金設計の選択であり、単に「品質の低い 304」ではありません。命名規則と構成制限は異なる場合があるため、関連する標準と UNS 指定を指定します。
目に見えない不動態皮膜を理解する
ステンレス鋼は、クロムを豊富に含む非常に薄い酸化物および水酸化物の膜によって腐食に耐えます。局所的な損傷の後、適切な酸化環境で再形成することができます。厚い装飾的なコーティングではありません。これは、表面状態と洗浄が組成物と同様に重要である理由を説明しています。承認された方法を使用して残留物とトラップされた洗浄液を除去し、接合部を清潔に保ちます。 201 も 304 も、無期限の化学浸漬を許可するものとして扱うべきではありません。金色の外装や鏡面仕上げは、その下にある合金が正しく識別されているかどうかではなく、外観を示します。
形成動作、コスト、実際のエクスポージャのバランスをとる
ニッケルを削減すると合金の材料コストを下げることができますが、最終見積もりには成形、仕上げ、梱包も含まれます。 BSSA は、201 は 304 よりも加工硬化率が高いため、代替品を使用するとカップの形成方法や製造方法が変わる可能性があると指摘しています。完成した 201 シェーカーがより強く感じられる必要があるとか、304 アイテムが錆びないという意味ではありません。塩分の残留物、頻繁な洗浄、または湿った状態での長期保管については、実際の構成とメンテナンスのルートを評価してください。ニッケル含有量だけで選ばれた普遍的な勝者は、申請を無視します。
科学を利用可能な注文仕様に変換する
選択したツールごとに、本体と関連アクセサリの材料要件を記録し、仕上げ、寸法、梱包を見積間で比較できるようにします。サンプルのエッジ、注入、洗浄アクセスをチェックします。追跡可能な材料情報を求め、食品と接触する文書を仕向け先の市場および意図された条件に照らして確認します。鋼グレードは食品と接触する場合の普遍的な証明書ではなく、写真や磁気テストだけではそれを識別するのに十分ではありません。承認されたコンポーネントのリストを保管しておくと、後の材料変更が黙って置き換えられるのではなくレビューされるようになります。
実践してみよう
- 関連する各コンポーネントに必要な材料を特定します。
- レポートと宣言を選択した構成に一致させます。
- 市場の要件を鋼種とは別に検討します。
尋ねる価値のある質問
304 は、すべてのバージョンが食器洗い機に対応していることを意味しますか?
いいえ、コーティング、組み立てられた部品、指定された洗浄サイクルによって、お手入れの要件が変わる可能性があります。地金だけでなく、商品全体の説明を求めてください。
Manchen カタログの例
Manchen シェーカー、ジガー、またはセットリファレンスを検討する場合は、正確な構成の材料を確認するようチームに依頼してください。カタログには視覚的なオプションが含まれており、議論の出発点となります。これは、写真に撮られたすべてのアイテムが 1 つの鋼種を使用していることを包括的に確認するものとして解釈されるべきではありません。
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これらの参考資料では、一般的な技術と要件について説明しています。これらは、Manchen 製品の認定またはテストされた性能を確立するものではありません。
