ミキシングの基本
ノンアルコールドリンク用のバーツールキット
他のドリンクメニューと同様に、測定、テクスチャー、新鮮な食材、炭酸を中心に構築します。
Manchen編集部 · 更新されました
要点
ノンアルコール飲料では、他のカクテルと同じ計量、振盪、かき混ぜ、濾し器を使用することがよくあります。適切なキットはメニューに従います。酸性ジュース、濃いシロップ、ハーブ、炭酸成分がそれぞれ異なるタスクを作成します。明確な成分の伝達と衛生的な取り扱いは依然として不可欠です。
ギフトサイズのセットを選択する前にタスクをマッピングする
代表的な小さなメニューから始めて、各ドリンクの準備手順を確認します。柑橘系のシェイクサーブには、ジガー、シェイカー、ストレインのペアが必要になる場合があります。完成したスパークリングドリンクは、正確な計量と最終的なグラスでの穏やかな混合だけで済みます。フルーツを多用したレシピでは、汚れが追加され、余分な洗浄が必要になる可能性があります。この演習により、キットに視覚的に魅力的ないくつかのアクセサリが含まれる一方で、オペレータが注文ごとに必要なツールが省略されるのを防ぎます。
炭酸化を別のステップとして処理する
すべての材料が密閉されたシェーカーの中にあるとは考えないでください。炭酸ミキサーは通常、蒸留器のコンポーネントが準備された後、レシピで指定された提供方法を使用して追加されます。ガラスのヘッドスペースと、氷、ベース混合物、スパークリングトップアップの順序を確認してください。泡立ちやオーバーフローが最初の測定中よりもむしろそこで現れることが多いため、ツールのトライアルには最終注入を含める必要があります。新しいチームメンバーにも手順を理解できるようにしてください。
サポートされていない成分表示を避ける
飲み物の名前は、そのアルコール含有量やアレルゲンのプロフィールを確証するものではありません。苦味料、香料、発酵成分については、サプライヤーの情報や現地の用語規則と照らし合わせて綿密に検討する必要がある場合があります。ツールではラベル付けの問題を解決できません。レシピの記録を保管し、材料の質問に正確に答えられるようにスタッフを訓練します。サービスポリシーに専用の準備エリアまたはツールセットが必要な場合は、それを明確に識別し、完全な清掃ルーチンを提供します。
キット内の粘着性と芳香成分をテストする
シロップはジガーをコーティングする可能性があり、ピューレはメッシュストレーナーの動きを遅くする可能性があり、香りの強い成分は洗浄が不十分な部分に残留臭気を残す可能性があります。一度の注水ではなく、実際のメニューを順番に試してみましょう。清掃のためのアクセスと、急いでいるときに予備のツールが必要かどうかを評価します。小売スターター セットの場合は、飲み物について医学的または健康的な約束をすることなく、ツールの働きを教えるテクニック主導のレシピをいくつか含めます。
実践してみよう
- 代表的なノンアルコールメニューからタスクをリストします。
- 密閉されたシェイクからスパークリングトップアップを分離します。
- ツールとは別に成分の説明を確認します。
尋ねる価値のある質問
ノンアルコール飲料には特別なシェイカーが必要ですか?
通常、容器はアルコールの有無ではなく、レシピの量、材料、取り扱いを考慮して選択されます。施設の相互連絡やサービス ポリシーには、専用ツールが依然として適切な場合があります。
Manchen カタログの例
Manchen カクテル セットと個々のバー ツールは、標準的な個数ではなく、ノンアルコール メニューを中心に構成できます。計量と混合のタスクから始めて、必要なストレーナーを追加し、専用の識別を指定します。選択したキットにどのコンポーネントを一緒に供給できるかを問い合わせてください。
関連するコレクションを探索する
製品の概要について話し合う ↗参考文献と詳細な資料
これらの参考資料では、一般的な技術と要件について説明しています。これらは、Manchen 製品の認定またはテストされた性能を確立するものではありません。
