خلط الأساسيات
مجموعة أدوات البار للمشروبات غير الكحولية
يعتمد التصميم على القياس والملمس والمكونات الطازجة والكربونات، مع نفس العناية المقدمة لأي قائمة مشروبات أخرى.
فريق التحرير Manchen · تم التحديث
الجواب القصير
غالبًا ما تستخدم المشروبات غير الكحولية نفس أدوات القياس والرج والتحريك والتصفية مثل الكوكتيلات الأخرى. المجموعة المناسبة تتبع القائمة: العصير الحمضي، والشراب السميك، والأعشاب، والمكونات الغازية، كل منها يخلق مهام مختلفة. يظل التواصل الواضح بين المكونات والتعامل الصحي أمرًا ضروريًا.
حدد المهام قبل تحديد مجموعة بحجم الهدية
ابدأ بقائمة تمثيلية صغيرة وحدد خطوات التحضير لكل مشروب. قد تحتاج الخدمة المهتزة التي تحتوي على الحمضيات إلى زوج من مكيال الكوكتيل والهزاز والتصفية؛ قد يحتاج المشروب الفوار المدمج فقط إلى قياس دقيق وخلط لطيف في الكوب النهائي. يمكن للوصفة الغنية بالفواكه أن تضيف المزيد من التشويش والتنظيف. يمنع هذا التمرين المجموعة من تضمين العديد من الملحقات الجذابة بصريًا مع حذف الأداة التي يحتاجها المشغل لكل طلب.
التعامل مع الكربنة كخطوة منفصلة
لا تفترض أن كل مكون ينتمي إلى شاكر مغلق. تتم إضافة الخلاطات الغازية عمومًا باستخدام طريقة التقديم المحددة في الوصفة بعد تحضير المكونات الثابتة. تحقق من مساحة الرأس الزجاجية وتسلسل الثلج والخليط الأساسي والأعلى المتلألئ. يجب أن تشمل تجربة الأداة الصب النهائي، لأن الرغوة والفائض غالبًا ما يظهران هناك وليس أثناء القياس الأولي. اجعل الإجراء مفهومًا لأعضاء الفريق الجدد.
تجنب ادعاءات المكونات غير المدعومة
لا يحدد اسم المشروب محتواه من الكحول أو مسببات الحساسية. قد تحتاج المرات والمنكهات والمكونات المخمرة إلى مراجعة أكثر دقة لمعلومات الموردين وقواعد المصطلحات المحلية. لا يمكن للأدوات حل مسألة التصنيف هذه. احتفظ بسجلات الوصفات وقم بتدريب الموظفين على الإجابة على أسئلة المكونات بدقة. عندما تكون هناك حاجة إلى منطقة إعداد مخصصة أو مجموعة أدوات لسياسة الخدمة الخاصة بك، حددها بوضوح وقم بتوفير روتين تنظيف كامل.
اختبر المكونات اللزجة والعطرية في المجموعة
يمكن أن يغطي الشراب الشراب مكيال الكوكتيل، ويمكن أن يؤدي المهروس إلى إبطاء مصفاة شبكية، ويمكن أن تترك المكونات العطرية القوية روائح متبقية في الأجزاء سيئة التنظيف. جرب القائمة الفعلية بالتسلسل، وليس مجرد صب ماء واحد. قم بتقييم إمكانية الوصول للتنظيف وما إذا كانت هناك حاجة إلى أدوات احتياطية أثناء الاندفاع. بالنسبة لمجموعة البيع بالتجزئة، قم بتضمين بعض الوصفات التي تعتمد على التقنية والتي تعلم وظائف الأدوات دون تقديم وعود طبية أو صحية بشأن المشروبات.
ضعها موضع التنفيذ
- قم بإدراج المهام من قائمة تمثيلية غير كحولية.
- طبقة علوية متلألئة منفصلة عن الاهتزاز المختوم.
- التحقق من أوصاف المكونات بشكل مستقل عن الأدوات.
أسئلة تستحق أن نطرحها
هل تحتاج المشروبات غير الكحولية إلى شاكر خاص؟
عادةً ما يتم اختيار الوعاء وفقًا لحجم الوصفة والمكونات والتعامل، وليس لوجود الكحول. قد تظل الأدوات المخصصة مناسبة لسياسة الاتصال المتبادل أو الخدمة الخاصة بالمؤسسة.
أمثلة من كتالوج Manchen
يمكن تكوين مجموعات الكوكتيل Manchen وأدوات البار الفردية حول قائمة مشروبات غير كحولية بدلاً من عدد القطع القياسي. ابدأ بمهام القياس والخلط، وأضف المصافي اللازمة وحدد أي تعريف مخصص. اسأل عن المكونات التي يمكن توفيرها معًا للمجموعة المحددة.
استكشاف المجموعات ذات الصلة
ناقش ملخص المنتج الخاص بك ↗المراجع ومزيد من القراءة
تشرح هذه المراجع التقنيات والمتطلبات العامة. ولا يقومون بإنشاء شهادة أو أداء تم اختباره لمنتج Manchen.
