소재 및 관리
마감재를 손상시키지 않고 스테인레스 칵테일 도구를 청소하는 방법
식품 서비스 위생 요구 사항과 분리된 관리 조언을 포함하여 잔류물 제거, 작은 부품 접근 및 완성된 도구 확인을 위한 실용적인 순서입니다.
Manchen 편집팀 · 업데이트됨
짧은 대답
전체 도구에 대한 지침부터 시작하세요. 잔여물을 제거하고, 적합한 부드러운 도구를 사용하여 호환되는 중성 세제로 세척하고, 지시에 따라 헹구고, 세팅에 필요한 소독 및 건조 단계를 완료하십시오. 테두리, 스프링 및 표시에 특히 주의하십시오. 일반적인 청소 작업을 공격적인 광택 처리나 승인되지 않은 화학 처리로 바꾸지 마십시오.
잔여물부터 안전하게 분해 시작하세요
시설의 폐기 절차에 따라 용기를 비우고 떨어져 나온 과일, 허브 및 얼음을 제거하십시오. 도구가 분리되도록 설계된 부품만 분리하십시오. 코블러 캡, 탈착식 스트레이너 스프링 및 나사형 액세서리는 다르게 취급해야 합니다. 조인트에 무리한 힘을 가하면 핏이 손상될 수 있습니다. 작은 부품은 식별 가능한 세척 바구니에 보관하여 혼합 장비 속으로 사라지지 않도록 하십시오. 모든 부품이 동일한 담그기 또는 기계 사이클을 공유할 수 있다고 가정하기 전에 코팅 또는 혼합 재료 도구에 대한 지침을 확인하십시오.
흙을 제거하는 가장 순하고 승인된 루틴을 사용하십시오.
BSSA는 따뜻한 물과 중성 세제를 스테인리스 표면의 가벼운 오염의 일반적인 시작점으로 설명합니다. 깨끗하고 부드러운 천, 적절한 브러시 또는 공구와 호환되는 긁힘 방지 도구를 사용하십시오. 농도를 추측하기보다는 세척 제품의 지시 사항을 따르십시오. 일반 스틸 울과 이전에 오염된 패드에는 철 입자가 유입될 수 있습니다. 식품 접촉 기구에 화학 물질을 혼합하거나 강력한 작업장 처리를 빌리지 마십시오. 찌꺼기가 남아 있는 경우 이를 확인하고 제품에 적합한 방법을 문의하세요.
빠른 헹굼이 누락된 부분을 검사합니다.
지거 컵 내부, 셰이커 어깨 주변, 탈착식 스프링 아래, 스푼에서 손잡이까지 연결되는 조인트를 따라 살펴보세요. 시럽 필름은 젖고 반짝이는 표면에서 보기 어려울 수 있으므로 밝은 조명 아래에서 검사하고 시설의 일상적인 절차 내에서 적절한 토양 점검을 사용하십시오. 측정 표시는 판독 가능한 상태로 유지되어야 하며 결합 림에는 갇힌 잔여물이 없어야 합니다. 청소를 쉽게 하려면 구멍을 넓히거나 측정선을 긁지 마십시오. 도구를 다시 사용하기 전에 손상되거나 지속적으로 거친 식품 접촉 영역을 평가해야 합니다.
위생과정을 마무리하고 깨끗한 도구를 보호하세요
청소와 소독은 서로 관련되어 있지만 별도의 작업입니다. 상업 운영자는 승인된 화학물질 또는 기계 공정 및 지침을 포함하여 현지에 적용되는 절차를 따라야 합니다. FDA의 식품 규정은 하나의 규칙이 모든 곳에 적용된다는 증거가 아니라 모델 참조입니다. 필요한 단계를 마친 후에는 승인된 건조 장치를 사용하고 더러운 천, 손, 물이 튀지 않도록 식품 접촉 표면을 보호하세요. 지정된 건조가 완료된 후에만 다시 조립하십시오. 더러운 스탠드에 다시 놓인 깨끗한 도구는 유용한 청소 작업 흐름을 완료하지 못했습니다.
실천해 보세요
- 어떤 부품이 제거되도록 설계되었는지 확인하십시오.
- 림, 스프링, 조인트 및 측정 표시를 검사합니다.
- 필수 살균 및 보호 건조 단계를 완료합니다.
물어볼 가치가 있는 질문
끈적끈적한 셰이커를 밤새 담가도 되나요?
장시간 담그는 것을 기본으로 삼지 마십시오. 특히 코팅 및 조인트에 대한 관리 지침에서 호환성 및 허용 노출을 확인하십시오. 무인 담금에 의존하는 대신 승인된 절차를 사용하여 즉시 흙을 제거하십시오.
Manchen 카탈로그의 예
비지바용 Manchen 도구를 선택할 때 청소 접근성과 모양을 비교하십시오. 팀과 함께 정확한 셰이커 어셈블리, 지거 표시 및 스트레이너 스프링을 검토합니다. 소매 키트의 경우 삽입물에 제공된 실제 제품이 설명되도록 선택한 구성 요소에 대한 명확한 관리 텍스트를 요청하세요.
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이 참고 자료에서는 일반적인 기술과 요구 사항을 설명합니다. Manchen 제품에 대한 인증이나 테스트된 성능을 확립하지 않았습니다.
