도구 및 선택
Hawthorne, julep 및 정밀 여과기: 각각 어떤 작업을 수행합니까?
세 가지 상호 보완적인 스트레이너 형식의 용기 적합성, 입자 크기 및 처리 요구 사항을 비교하십시오.
Manchen 편집팀 · 업데이트됨
짧은 대답
Hawthorne 스트레이너는 플레이트 주위에 스프링을 사용합니다. 줄렙 스타일의 여과기는 구멍이 뚫린 그릇을 사용합니다. 미세한 체는 별도의 메쉬 단계를 제공합니다. 그 유용성은 적합성과 조리법에 따라 다릅니다. 동일한 도구의 세 가지 품질 등급이 아닙니다.
선박 개통부터 시작
여과기는 사용할 용기에 단단히 고정되어야 합니다. 표준 이름이 보편적인 핏을 보장한다고 가정하기보다는 개구부 직경, 림 모양 및 사용 가능한 정지 지점을 비교하십시오. 호손(Hawthorne) 스프링은 개구부를 맞추는 데 도움이 될 수 있지만 그 존재로 인해 모든 크기가 호환되는 것은 아닙니다. 줄렙 스타일의 그릇은 용기 내부에 적절한 위치가 필요합니다. 세트 사양을 작성하기 전에 안전한 대표 타설로 선택한 조합을 테스트하십시오.
어떤 입자를 유지해야 하는지 결정
큰 얼음 조각을 억제하는 것은 작은 얼음 조각이나 펄프를 줄이는 것과 다릅니다. 접시나 구멍이 뚫린 그릇은 1차 분리를 관리할 수 있고, 고운 체는 더 부드러운 질감을 위해 2차 단계를 추가할 수 있습니다. 올바른 선택은 레시피가 무엇을 유지해야 하는지에 따라 달라집니다. 투명하게 휘젓은 서브와 과육이 섞인 쉐이크 음료는 같은 양을 나타내지 않습니다. 기본적으로 가장 작은 구멍을 선택하는 대신 모양과 흐름을 모두 테스트하십시오.
손가락, 손잡이 및 붓기 조절 장치를 확인하십시오.
핸들이 다른 도구나 유리 테두리와 충돌하는지 여부를 포함하여 작업자가 스트레이너와 용기를 어떻게 함께 잡고 있는지 평가하십시오. 스프링이 강하다고 자동으로 사용하기가 더 쉬운 것은 아니며, 핸들이 길수록 귀중한 작업 공간을 차지할 수 있습니다. 원하는 잔에 완전히 부어지는 모습을 지켜보세요. 직원이 도구 중간에 조정해야 하는 경우 경험을 비난하거나 더 빨리 붓기 전에 핏이나 균형 문제를 파악하십시오.
청소를 선택 기준으로 삼으세요
설계상 안전한 제거 및 재조립이 허용되는 경우 제거 가능한 스프링을 사용하면 접근성이 향상될 수 있습니다. 메쉬와 작은 천공에는 재료가 갇혀 있는지 검사가 필요합니다. 실제 마감재와 결합된 부품의 관리 방법을 확인하세요. 빠른 헹굼으로 항상 도구가 준비되기를 바라기보다는 청소 시간에 맞춰 여분의 여과기를 계획하십시오. 개인 상표 세트의 경우 고객이 두 개 이상의 여과기가 포함될 수 있는 이유를 이해할 수 있도록 각 여과기의 이름을 정확하게 지정하십시오.
실천해 보세요
- 카테고리 라벨이 아닌 실제 용기에 맞는지 테스트해 보세요.
- 의도한 음료 질감에 맞게 분리하십시오.
- 스프링과 메쉬 주변의 청소 접근을 검사합니다.
물어볼 가치가 있는 질문
미세한 체로 1차 여과기를 대체할 수 있나요?
얼음이 가득 찬 용기에 대해서는 동일한 제어 기능을 제공하지 못할 수도 있습니다. 의도한 설정을 평가합니다. 많은 이중 여과 루틴에서는 기본 도구를 사용하여 얼음을 제어하고 체를 사용하여 더 작은 입자를 처리합니다.
Manchen 카탈로그의 예
Manchen 스트레이너 및 셰이커 예제를 통해 구매자는 모양을 함께 최종 후보에 올릴 수 있습니다. 각 견적 세트에 어떤 스트레이너가 포함되어 있는지 문의하고 샘플의 치수를 확인하세요. 단지 광고된 조각 수를 늘리기 위해 체를 추가하는 대신 레시피에 맞는 두 번째 고운 체를 선택하십시오.
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